Filozofie Roman's

Přání šířit vášeň k tomuto božskému pokrmu sjednotili dvě vůdčí společnosti na trhu, aby garantovaly výber nejlepších produktů do distribuce.

Tím způsobem se sjednotilo šest výrobců z různých částí Francie, aby se vzájemně doplnili ve výrobním procesu a nabídli Vám sedm produktů různých chutí, které se rodí na pomezí moře a pevniny zvané "mirroirs" a z neúnavného výběru nejlepších kusů pro náš stůl.

Historie

Římští císaři byli historicky prvními velkými milovníky ústřic, bez nich žádný banket nebyl hoden toho označení.
Vášeň pro plody moře byla v Římě taková, že zákon "lex Aemilia" z r.115 př. Kr. musel podávání ústřic na banketech zakázat. Ale jako všechny zákony snažící se omezovat luxus, ani tento nebyl respektován a o sedm let později byla vystavěna první ústřičná sádka na širokém schodišti.
Nejslavnějším konzumentem ústřic byl císař Nero, o němž Giovenale ve své čtvrté satiře píše: "Circe nata forint, out Lucrino ad sauri, Rutupinoae editae fundo Ostrea, callebat primo deprendere morsa". Jinými slovy Neronovi stačilo jedno sousto k okamžitému určení provenience ústřice.
Ze stovky let staré kulinářské tradice se zrodila vzrušující labužnická zkušenost, která se v historii předává od italských předků až dodnes. Nese jméno... Roman's.